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学科
食品科学技术
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图书类型
专著
(1)
出版时间
2010
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图书名称
作者
食品科学学科基础与进展
作者：
金征宇，江波，杨瑞金等编著
ISBN：
9787030272058
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010-04
简介：
本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。
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